Ternyata si abang gorengan nggak bohong! Cara bikin singkong goreng yang lembut di dalam renyah di luar:

1. Potong-potong singkong ukuran sedang.

2. Goreng singkong mentah sampe kecoklatan (hampir matang, jadi masih ada putih-putih juga).

3. Rendam di air dingin (air es) berbumbu garam, kaldu bubuk, bawang putih cincang dan baking powder sampai merekah (selama 15 menit). Pastikan air dinginnya banyak sampai singkongnya tenggelam.

4. Goreng kembali sampai matang.